Puoi lavorare benissimo con LightWave ma avrai comunque bisogno di utilizzare delle plugins o altri softwares di supporto. Non dovresti neppure aver problemi con le mappe UV.

C'é parecchio online, plugins, tutorials. http://www.google.it/search?hl=it&q=...nG=Cerca&meta=
Vedi anche MilkShape 3D.

Sapere anche le proprietà e le limitazioni del motore di gioco ti aiuta a capire in che maniera affrontare la modellazione in low poly nel modo più coretto.